教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材 食品感官分析与实验

本书介绍了食品感官分析的原理、感觉的基础、分析的环境条件，设计与操作。

食品市场分析

本书由图象分布的数据和调查资料、分析了国际国内食品的总体态势、现状、特点、问题、进行了详述。

食品工业资料选编

油炸食品生产技术

本书主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景。

食品工厂设计

本书主要介绍食品工厂设计的经济和技术概念，设计的数学模型，工艺设计，卫生设计，食品安全和环境保护，食品工厂的设计模型，食品工厂设计范例。...

食品品质管制 增订2版

食品添加剂

本书是国内第一部普通高校食品添剂教材，讲述了食品添加剂的原理和方法。

食品工程导论 企业版

本书介绍了食品加工的原理以及应用技术。

食品分析科学

本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法等。

食品工业

内分7章，介绍抗战期间食品工业的意义，食品制造的原料、器具与技术，淀粉制造食品、糖制食品、大豆制品、咸制品、酿造食品、罐头食品的情况。 ...