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食品加工过程的微生物控制原理与实践 8
本书编委会2017 年出版424 页ISBN：9787518412839延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典，本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则，包括：微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体...
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微生物原生质体融合与基因组重排
周东坡，平文祥著2010 年出版421 页ISBN：9787504656605本专著的作者在我国属于第一代从事微生物原生质体融合研究工作的学者，近几年又涉足了基因组重排的研究工作，并均已取得了较为卓著的成果。本书在总结了作者多年研究经验与成果的基础上，又参阅了大量的国内外文...
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农业微生物研究与产业化进展
李俊，沈德龙，林先贵编著2011 年出版522 页ISBN：9787030306708农业微生物在维系与提高土壤生产力、改善农产品品质、降低病虫害发生，保护农田生态环境以及夯实国家粮食安全等方面已起到了非常重要作用，对它的研究及其产业化日益得到重视，也是以后国家支持发展的重要领域。...
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食品微生物检验技术及设备操作指南
张璟主编；胡晓宁副主编2017 年出版444 页ISBN：9787549014323本书以提高食源性致病菌检出率和准确性为目的，以食源性致病菌检验的国家标准和食品安全风险监测要求为依据，围绕食源性致病菌检测基础的设备、鉴定设备及分子生物学检验等设备提出了食品微生物实验室检测设备...
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原核微生物腈水合酶理论和实践研究
王世伟著2018 年出版217 页ISBN：9787502289423本书对原核微生物腈水合酶理论和实践进行了研究，主要内容包括：腈降解原核微生物多样性及腈转化、生物转化和生物催化、原核微生物腈转化酶、腈类物降解及腈水合酶研究概况、腈水合酶特性及其合成调节与催化机...
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食品微生物实验室质量管理手册
雷质文主编2006 年出版344 页ISBN：7506640651本书以ISO/IEC 17025：2005的25个要素为主线，紧密结合食品微生物的专业要求，融入国内外先进的规章、标准、实验室质量管理理念和管理模式，从质量管理体系、实验室设施和环境条件、人员和组织、分包和客户服务、...