冷冻食品微生物

食品微生物检验学

食品生物技术

本书内容包括食品基因工程、食品酶工程、食品发酵工程、食品与细胞工程和食品安全等。

转基因生物环境影响与安全管理 南京生物安全国际研计会论文集

本书分四个专题探讨转基因生物环境影响与安全管理，即：《生物安全议定书》谈判和国家履行策略；转基因生物风险评估；社会经济影响与公众参与；在监测、科研和信息交换方面的能力建议。...

食品生物化学

本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。

基因组研究手册 基因组学、蛋白质组学、代谢组学、生物信息学、伦理学和法律问题

基因组学是科学中的一个革命性领域，第一部分主要介绍了基因组学和生物信息学的应用，诸如模式生物的测序和比较序列分析，遗传病研究，新药研发，农产品和环境基因组学。第二部分综述了DNA技术、蛋白质组学、代谢组...

食品微生物检验

生物安全实验室认可与管理基础知识、生物安全三级实验室标准化管理指南

本书较为全面地介绍了如何管理和运行生物安全三级实验室，特点是重在实用，试图在实验室工作人员需要的时候可给予切合实际的指导。

食品生物技术概论

本书介绍食品基因工程、微生物工程、细胞工程等内容。

食品生物技术

本书介绍了食品生物技术的基本原理、所涉及的重要设备及基本操作技术，突出实践性和实用性。