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中等技工学校烹饪系列教材 烹饪原料加工技术 第4版
王树温主编2000 年出版172 页ISBN:7504413976《中等技工学校烹饪系列教材:烹饪原料加工技术》主要内容有:刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...
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世界建筑大师优秀作品集锦 巴顿·迈尔斯 中英文本
郝春荣译2005 年出版256 页ISBN:7112066905本书主要介绍美国建筑大师巴顿·迈尔斯的作品,经过多年的实践活动,迈尔斯已经形成了充满思想的、精细严谨的建筑风格。无论迈尔斯设计的剧院、办公街区还是居住综合体,他都不断寻求一种可衍生的建筑模式。他的...
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常见烹饪原料及初加工
李斌海主编2011 年出版183 页ISBN:9787504739056中国物资出版社即将出版的《常见烹饪原料及初加工》一书主要介绍了各种常见的烹饪原料知识,以及基本的初加工技术,刀法等。
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世界建筑大师优秀作品集锦 黑川纪章 中英文本
景泉,门晓莹译;楚先锋校2005 年出版256 页ISBN:7112066972本书主要介绍20世纪90年代前后黑川纪章的经典设计作品。黑川纪章是美国建筑师学会和英国皇家建筑师协会的荣誉会员,他的作品遍及世界各地,其作品包括艺术馆、博物馆、剧院、高层办公楼、机场和城市规划项目,其...
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