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食品加工原理

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（美）Dennis R.Heldman等著；夏文水等译2001 年出版190 页ISBN：750192600X
食品安全法原理

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阮赞林编著2016 年出版368 页ISBN：9787562848361
食品保藏原理

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杨瑞主编2006 年出版190 页ISBN：750258031X
本书介绍了研究食品腐败变质的原理及保藏方法以及应用技术。
食品生产工艺原理

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2222 年出版126 页ISBN：
食品工程原理

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刘成梅，罗舜菁，张继鉴主编2011 年出版328 页ISBN：9787122100481
本书包括流体流动、机械分离、粉碎与混合等。
食品工程原理上

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万木珍主编1994 年出版242 页ISBN：7504423106
食品工程原理下

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无锡轻工业学院，天津轻工业学院编1985 年出版619 页ISBN：7501914907
食品工程原理

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袁仲主编2008 年出版271 页ISBN：9787122025753
本书内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏、吸附等。
食品工程原理

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杨同舟主编2001 年出版442 页ISBN：7109069761
本书分十二章，内容包括：流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取、膜分离。
调味品生产工艺与配方

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徐清萍编著2019 年出版471 页ISBN：9787518061150
本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产工艺，包括原料配方、工艺流程、操作要点等，并且介绍了调...