食品及食品污染溯源技术与应用

本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...

欧盟食品法应用指南

欧盟食品法典对我国食品管理部门和加工出口企业有着重要的指导意义。本书是国外出版的《欧盟食品法典》的中文译本，系统介绍了欧盟食品立法的主要机构和立法程序，以及欧盟食品法规的细则和案例分析。本书是一...

磷酸盐耐高温胶凝材料

国外磷酸盐矿产综合加工利用译文集

中华人民共和国食品安全法 案例应用版

本书是《中华人民共和国食品安全法》的学习和培训用书。

食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。

中华人民共和国食品药品法典：应用版

本书精选食品、医药类法律法规及司法解释等规范性文件，细分为八大类，是应对各类食品药品安全纠纷的必备法律工具书。

化工产品应用手册 合成材料助剂、食品添加剂

食品与发酵工业中的计算机应用技术

食品应用化学

本书为高职高专食品专业的教科书。该书以项目为导向，任务为依托。讲述了基础的食品化学原理与应用技术。主要内容包括6大营养成分、食品色香味成分的结构、性质、加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性...