大地的钟声 19世纪法国乡村的音响状况和感官文化

本书不仅仅是一部历史学著作，它还涉及了文化学、社会学、人类学等相关领域。以“钟”这一微观事物为焦点，作者为我们提供了一幅19世纪法国乡村权力结构和社会秩序的生动画面。作者倾听古人，探索他们的激情，感受...

啤酒感官品评

本书系统介绍感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。并收入近2～3年的新技术、新工艺、新设备、新材料前沿信息。...

分子感官科学

本书包括分子感官科学概念的由来；食品中气味活性物质；食品中的滋味活性物质，介绍了应用分子感官科学技术鉴定酱油、杏、桃子、梨以及香糯竹叶中气味活性化合物，以及鉴定Gouda奶酪、Cheddar奶酪、小麦面筋水解物...

中国民间紫禁城 山西灵石王家大院

本书在大文化的背景下，向人们全面介绍了山西灵石的王家大院，内容主要包括：王家大院与太原王氏、王家大院的外部环境、王家大院的修筑过程、王家大院的空间利用、居住功能、生活方式、保卫措施、王家大院的木、...

食品感官评价

本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观...

食品感官评价

本教材系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感...

感官品牌

本书作者开创先河提出了感官品牌营销的理念，并指出建立感官品牌的终极目标是促成品牌和顾客之间形成一种积极、稳固、忠诚的联系，使得顾客反复光顾这一品牌，并忽视对手的产品。本书包括一系列创新工具，用以评估...

肌肤之目 建筑与感官 原著第3版

饮用水感官评价及工程技术

本书主要介绍饮用水感官评价研究及工程实践。

物质感官·生态罗马

本书详细介绍了n!studio作品的建筑风格和创作思想，同时选取了大量经典的的建筑作品，图文并茂地对其进行描述和解说。本书既有设计理论，又有形象内容。对建筑设计工作者及建筑的爱好者来说是一本颇有裨益的书。...