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蔬菜汁加工工艺与配方

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赵晓燕，白术群编著2001 年出版297 页ISBN：7502336796
本书介绍了常见的40种蔬菜的营养保健功能；家庭制作的蔬菜汁及复合蔬菜汁的配方440种；现代工业化蔬菜汁生产的基本工艺等内容。
复合果蔬汁配方与工艺

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李瑜主编2007 年出版227 页ISBN：9787122010759
本书以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜果汁、复合果蔬汁的原辅料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准、最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签、和包装要求、等内容。...
防腐涂料配方设计与制造技术

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刘栋，张玉龙主编2008 年出版340 页ISBN：7802294835
本书重点介绍了环氧、聚氨酯、醇酸、酚醛、有机硅、丙烯酸、氯乙烯、聚苯乙烯、氟树脂、重防腐和聚苯胺等防腐涂料的配方与制备技术，并按原材料与配方、制备方法、性能、应用与效果评价格式逐一介绍了每一涂...
中式糕点配方与工艺

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李祥睿，陈洪华编著2013 年出版438 页ISBN：9787506494144
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类...
建筑防水材料生产工艺与配方精选

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夏寿荣编著2010 年出版362 页ISBN：9787122093219
本书详细介绍了聚合物沥青防水卷材、建筑防水涂料等材料的分类、性能、原料组成、生产工艺。
软饮料生产工艺与配方3000例上

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李基洪主编2004 年出版426 页ISBN：7535933440
本书介绍软饮料（无酒精）饮料的配方与生产工艺的操作。
野菜野果食品加工技术与工艺配方

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严泽湘主编2004 年出版440 页ISBN：7502344802
本书分10章，首先介绍了上百种野菜野果的营养成分，药用何时何地以及食品加工设备和加工方法。
精细化工产品配方与工艺 2 第2版

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李东光主编2007 年出版495 页ISBN：7122008363
本书收集精细化工产品配方2000余例。
面包配方与工艺

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陈洪华，李祥睿主编2009 年出版346 页ISBN：9787506456814
本书首先简要介绍了面包的概念和分类、原辅料、常用工具或设备、制作原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与原因分析等知识，然后重点介绍了主食面包、花色面包、调理面包、酥油面包等的配方及制作工艺，每个品种...
中式糕点生产工艺与配方

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高海燕，金萍，丁楠编著2016 年出版248 页ISBN：9787122261984
本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...