淡水名特优水产良种实用养殖技术汇编

水产食品学 第2版

本书分成水产食品原料和水产食品加工两大篇。论述水产品原料的营养成分、生物活性物质、有毒物质、死后变化、色香味、质构等基本性质；阐述水产食品的加工方法和卫生质量管理。...

小学科学课程的科学哲学研究

本书从科学哲学的视角探讨小学科学课程的改革和发展，从科学文化的视角，审视世界及我国小学科学课程改革，探讨科学哲学的“文化的转向”所导致的小学科学课程目标、内容、实施、评价等方面的变革。...

社会科学研究方法 如何做好量化研究

软科学的崛起 软科学研究与决策

水产动物图谱

本书用近300幅图片详细介绍了水产动物的外貌特征、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、生殖系统、免疫系统、内分泌系统、神经系统等的解剖学结构特点，以及它们之间的紧密联系。本书可作为水产、动物...

水产品综合利用 第4辑 海藻类

水产小食品生产

本书主要介绍以虾类、贝类、海藻、海鱼、淡水鱼为主原料，以调味料、香辛料、增稠剂、抗氧化剂为辅料生产的一系列小食品，包括产品的生产工艺、技术、设备、质量控制、食品安全、要领简介、产品调味过程、成品...

长江特种水产健康养殖实用技术

本书介绍长江特种水产品种如河鲀、长吻鮠等品种的营养、药用价值及标准化、生态养殖技术，先进的养殖理念。

两岸水产养殖学术研讨会论文集