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现代饭店管理 原理与实务
邹益民主编2010 年出版382 页ISBN：9787040285369本书以旅游管理专业本科生为主要对象。为了帮助旅游管理专业学生及选修该课程的其他专业学生全面了解与掌握饭店管理的基本理论与方法，内容上涵盖了饭店餐饮、康乐、经营、战略等方面，并主要突出以下四个特点...
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现代饭店管理 第2版
朱承强编著2011 年出版323 页ISBN：9787040323177本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材修订版，系统地阐述了现代饭店管理的基本理论、基本方法和基本内容。全书包括概论、现代饭店的经营理念与实践、饭店经营战略的选择与实施、饭店的组织结构与管理体...
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旅游饭店星级的划分与评定（GB/T 14308-2010） 条款解析与操作实务
刘士军，鲁凯麟编著2011 年出版184 页ISBN：9787503241857本书对2010版星级饭店标准宣贯和星评工作中经常被提及的问题和可能出现的疑问进行了收集整理，以问答的形式作进一步解析，并对星评工作实务进行探讨。本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考，也可作为各级星级...
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旅游饭店标准化管理实务
王季云，舒伯伯编著2015 年出版231 页ISBN：9787506677974该丛书依托我国旅游标准化工作所处的时代背景，重点关注了旅游景区、旅行社、旅游饭店三个特色行业，丛书涵盖了旅游标准化管理精要、行业要素标准化管理实务、旅游标准化管理工具三个方面。在知识体系构建上，从...
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饭店资源整合理论与实证 环境不确定下动态能力的构建
曹世武著2016 年出版308 页ISBN：9787503256363企业的本质是系列资源的集合体，饭店管理关键在于对饭店资源整合。本书是首次将动态能力理论引入到饭店管理领域，将环境不确定性作为一个重要的影响因素，并强调随着环境的变化，饭店企业应该对资源进行整合，不断提...
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金陵饭店三十年 有形与无形的高度
成志明著2013 年出版287 页ISBN：9787214105950南京金陵饭店集团有限公司，是在原南京金陵饭店整体改制基础上，于2002年10月经江苏省人民政府批准成立并被授予国有资产投资主体的国有独资有限公司。集团公司以酒店连锁经营为核心业务，并从事国有资产经营、管...
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左岸译丛 在特鲁昂饭店那边
（法）皮埃尔·阿苏里著；黄荭，郑诗诗译2016 年出版210 页ISBN：9787550715363该书名模仿普鲁斯特《追忆逝水流年》第一部《在斯万家的那方》。特鲁昂饭店是法国最著名的文学饭店，因为龚古尔奖的评委会设在那里，每年评奖时，那里都会成为文坛和新闻的焦点，吸引所有法国人甚至全球文化人的注...