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张立庆主编；李菊清，姜华昌副主编2014 年出版248 页ISBN：9787308135924
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夏海涛主编2015 年出版367 页ISBN：9787122221131
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张秀成，刘冰，王玉峰主编2009 年出版172 页ISBN：9787811314168
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王文清，高宏成编著1999 年出版259 页ISBN：7030129229
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关高明，江涛，蒋辽川主编2017 年出版176 页ISBN：9787562352167
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张佳程，师进生主编2007 年出版256 页ISBN：9787501959563
本书为国内第一本系统阐述“食品物理化学”基本内容的专业基础教材，内容包括：化学热力学、化学动力学、化学键理论、传递现象、表面现象、食品胶体化学、食品大分子、食品流变学性质、食品结晶过程、玻璃态理...
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侯纯明编著2006 年出版178 页ISBN：7801649621
本书为配合教育部提出的加强大学本科双语教学的要求，帮助教师和学生上好物理化学双语课。本书分八章，每章包括三部分的内容：双语讲述该章物理化学课的主要内容；本章重点；综合运用，包括填空、判断和计算题，着眼......
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1991 年出版37 页ISBN：7040033542
