经典豆制品加工工艺与配方

本书别开生面的讲述了各地最具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品，内容...

玻璃钢制品手糊及模压成型

本书根据项目教学法的需要，将教材内容分为：选择玻璃钢原材料、生产玻璃钢手糊制品、生产玻璃钢模压制品等三个项目，每个项目包括项目任务书、学习指南、项目素材、考核标准等内容，项目素材中主要介绍树脂基复合...

蛋类、豆类、豆制品的500种做法

本书共分为三部分，第一部分主要介绍各种蛋类做成的家常菜，如鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等；第二部分主要介绍常见豆类做成的家常菜，如黄豆、绿豆、黑豆等；第三部分主要介绍常见豆制品做成的家常菜，如豆腐、豆花、香干等。.....

苦荞制品中黄曲霉毒素的污染及控制

本书是研究荞麦制品的学术专著。本书从苦荞的生理特性、产品研发、黄曲霉毒素的污染现状及有关规定、相应的检测方法、生产控制与质量认证的八个方面对苦荞中黄曲霉毒素的污染相关情况进行了论述，可供检验部...

全国第三届纤维水泥制品与纤维混凝土学术会议论文集

塑料制品知识问答

塑料制品相关标准是塑料制品技术、生产和使用要求的结晶。本书试图结合塑料制品标准介绍与人们生活和日常活动有关的塑料方面的基本概念、基本特性，介绍部分制品的选择和使用要点。本书尽量不照搬标准的叙述...

中国豆制品产业发展研究

本书收录了近年来在我国豆制品领域中部分专家、学者有关豆制品行业的专业论文、重要讲话和考察报告等，对豆制品产业的企业管理、结构调整、技术进步、新产业开发、标准化工作、市场营销和国内外交流等问题提...

中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷 上

本书分上册和下册出版。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品标准，第三部分蔬菜及其制品标准；下册主要内容包括第四部分试验方法标准，第五部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准...

破译史前人类的技术与行为 石制品分析

本书研究重点是获悉史前人类生存行为关键点的石制品，从源头——石器原料的研究讲起，涵盖了对原料产地、石器制作原理、石器组合多样性、石器功能判定等全方位的研究。书中结合大量的考古发掘研究实例，对各种方...

豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类质量检验

本书介绍豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类质量检验的基本知识、检验方法、检验校准及操作技巧等内容。