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食品加工与贮藏

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（日）藤原耕三等著；杨肇仙，李兴国译1989 年出版269 页ISBN：7536405332
食品与营养毒物学

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Stanley T.Omaye著；许秀蕴译2009 年出版457 页ISBN：9789579232739
食品保鲜贮藏手册

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沈月新主编2006 年出版429 页ISBN：7532382060
本书从食品保鲜贮藏角度，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。
普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材高等学校食品类国家特色专业建设教材食品毒理学第2版

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沈明浩，宫志勇，王雅玲主编2017 年出版298 页ISBN：9787564537364
本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...
食品和营养政策手册

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联合国粮食及农业组织营养处编1978 年出版108 页ISBN：9255004360
食品微生物学精要

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JOHN GARBUTT原著；吴定峰，丘志威编译2006 年出版252 页ISBN：9576167086
食品保鲜新技术

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陈家华编著1997 年出版191 页ISBN：754391106X
暂缺《食品保鲜新技术》简介
食品添加剂

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黄文等主编2006 年出版352 页ISBN：7502624988
本书介绍食品添加剂的种类、选用原则及结构、特性卫生标准等内容。
食品工艺学上

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无锡轻工业学院，天津轻工业学院1985 年出版759 页ISBN：15042·1811
烧烤卤熏食品大全

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陈伟编著2004 年出版286 页ISBN：