食品加工原理

本书主要内容包括食品加工基础，食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。本书既可作为高等学校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从...

编辑学原理

本书对编辑的角色重新进行了新的定位，编辑活动的论述更加接近当下的工作实际，并列举了很多出版界大家耳熟能详的案例。本书对编辑的角色重新进行了新的定位，编辑活动的论述更加接近当下的工作实际，并列举了很多...

自动控制原理

本书在传统控制的基础上融入了智能控制思想，介绍了控制系统的数学描述，线性控制系统的运动与时域分析、根轨迹分析法，频率域分析和校正与设计，以及线性离散系统的分析与控制设计，线性系统的状态空间分析法等。...

数据库原理与应用教程

本书以关系数据库系统为核心，系统全面地阐述了数据库系统的基本概念、基本原理和应用技术。

经济统计学原理

本书完整地阐述了统计学原理的基本理论和方法，由总论、统计调查与整理概率论基础，综合指标，时间数列，指数，抽样调查与抽样推断，统计分析，统计须测，统计工作组织与管理构成。...

计算机组成原理实验及课程设计指导

微型计算机原理及应用

本书内容包括：微型计算机的基础知识及逻辑部件，基本工作原理，8086汇编语言的基础知识，简单的程序设计。

数据库原理与应用 Access

本书是为高职高专院校专业开设“数据库原理与应用”课程编写的。

环境质量评价原理与方法

本书介绍了层次分析法、模糊集理论、灰色系统理论、基本理论及其用于环境质量评价的基本思想、模型、方法和实例分析。

高等学校教学用书 平炉快速炼钢原理