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中国食品工业年鉴 2005 总第19部
韩家增主编2006 年出版350 页ISBN:7101052150本书由中国食品工业协会编纂,记述了2004年全国食品工业的发展概况,为人们了解和研究中国食品工业最新进展情况提供了可靠的数据和资料。
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工业酶 结构、功能与应用
JulioPolain著2010 年出版496 页ISBN:9787030264985本书着重介绍了工业上最重要的几类酶,在介绍过程中,着重于酶在实际应用中所必需关注的特性如:三级结构、理化性质和催化特性等,并包含有酶的基本应用以及一些最新的、潜在用途。对于指导酶的新功能、应用开发具...
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