面包配方与工艺

本书首先简要介绍了面包的概念和分类、原辅料、常用工具或设备、制作原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与原因分析等知识，然后重点介绍了主食面包、花色面包、调理面包、酥油面包等的配方及制作工艺，每个品种...

中式糕点生产工艺与配方

本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...

内衣工业纸样与工艺

本书以内衣纸样在企业中的生产流程为参考，围绕内衣纸样在企业中的操作实例，涵盖了内衣纸样制单、工艺、纸样放缩、纸样修改以及相关机械设备等内容。...

黑色食品加工工艺与配方

全书分5章，首先简要介绍了黑色食品的基本概念、功能特性、配方的理论基础，然后重点介绍了黑五类的加工、深色果蔬食品的加工、动物性黑色食品的加工等内容。...

炼油工艺与设备

本书将炼油工艺与设备相结合，以炼油工艺为主线，针对工艺讲设备，把工艺和设备融合在一起编写而成。全书以培养复合型人才为目的，突出实用性、综合性、科学性和先进性，系统地介绍了原油蒸馏、催化裂化、催化重整、...

烟草制丝设备与工艺

本书主要讲解烟丝制作的工艺及各流程的加工设备，无形中体现烟丝的制作过程和工序。本书主要内容包括：烟草的水分、制丝设备概述、真空回潮机、WQ3317型滚筒式叶片回潮机、WQ715型隧道式叶丝回潮机、加香加料...

化学工程与工艺专业实验

本书内容共6章，主要内容包括化工实验基础知识、化学工程实验精细化工实验等6章。本教材强调化工专业综合素质的基本训练、注重工程观念的应用与实践，强调开发和创新能力的培养。...

舱室设计与工艺

本书重点介绍了船舶类型、船舶美学基本理论、舱室环境设计、船舶防火基本原则、舱室绝缘、舱室甲板敷料设计、家具安装、舱室通风系统、船用梯道和舱室内装材料及结构型式等知识。本书既可作为船舶高职院校...

制浆造纸化学工艺学 上 制浆与造纸

中小城市污水处理投资决策与工艺技术