碳化硅光学反射镜超精密加工的基础理论与方法

本书重点介绍了我们承担的国家重大基础研究项目（973）的研究成果的一部分。是一部专门针对新一代空间光学碳化硅光学材料加工的专著。内容包括：五种典型碳化硅光学材料如碳/碳化硅（C/SiC）、硅/碳化硅（Si/SiC）两相涂...

可再生资源增值产品的生物加工：新技术及其应用

本书对基于简单生物材料的高附加值产物的各种新且非常规生产技术作了一个及时地综述。石油是目前很多化学品和材料的来源。由于石油资源的有限性以及高价格，刺激人们寻求可持续且更经济的石油替代品．本书结构...

食品加工过程安全控制丛书 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略

《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程...

电容器铝箔加工的材料学原理

用于生产、制作铝电容器的铝箔是现代电子信息产业不可缺少的重要功能材料，其生产加工过程中组织结构的演变和控制对大幅度提高电容器铝箔的性能至关重要。本书以20世纪末、21世纪初现代科学与技术对纯铝在物...

肉的料理 切分 加工 烹调百科全书

肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料，价格的优势和味道的丰富，使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异，导致肉类的烹饪方法也大不相同，当然有些肉类的烹饪方式选择不当，还可能会...

金融市场中的信息加工 市场传闻与澄清公告

本书是关于金融市场投资者行为的一项实证研究，着眼于证券市场中的信息加工问题，重点考察了市场传闻和澄清公告对投资者的作用机制。证券市场中的负面传闻（Rumor）会对公司股价产生影响。在市场出现传闻的情况下，...

基于原子力显微镜的纳米机械加工与检测技术

子力显微镜（AFM）的纳米机械加工与检测技术是近年来飞速发展的一个研究领域。《基于原子力显微镜的纳米机械加工与检测技术／航天科学与工程专著系列》主要把作者课题组近年来的相关研究工作做了一个阶段性的归...

切削液对高温合金加工表面完整性的作用研究

本书选择汽轮机、燃气轮机高温端关重件叶片与转子典型材料镍基高温合金与耐热不锈钢为研究对象，围绕切削液对典型难加工材料精密加工表面完整性及长期服役性能的影响，以切削液的理化特性为基础，探索切削液的列...

现代食品深加工技术丛书 米糠深加工技术

计划采用章节式体例编写。全书共分六章，第一章至第三章是米糠加工的基本理论部分，第四章至第六章详细地叙述了当前国内外应用的主要加工技术，结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进...

稻谷加工机械与大米深加工技术