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女大厨 一个女厨师的故事
（法）玛丽·恩迪亚耶著；余中先译2018 年出版248 页ISBN：9787020135646小说的叙述者是位男性，是小说主人公女大厨的助手。叙述者以自己的目光叙述波尔多一位女厨师的生活，叙述她在一个农业工人家庭度过的童年，她后来如何开餐馆，她的青年时代，最初的厨艺经历，她的数位老板兼美食老师.....
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大厨私房秘诀258招 聪明刀工完美料理
蔡万利著；Toku Chao摄影2007 年出版104 页ISBN：7538151052本书包含了258招刀工切法，包括基本切、正确切、聪明切及创意切等方法，还有应用菜肴40道示范，让读者可边读边练习，更增加实用性。刀工切法的步骤图明确清晰，非常适宜读图时代的读者阅读。书中介绍了多种食材的正...
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给入厨新鲜人的大厨小贴士
廖教贤，黎耀成著2012 年出版147 页ISBN：9787510037924这是一本香港名大厨为初学入厨者量身定做的图书。工欲善其事，必先利其器。本书第一部分就是为读者详细介绍厨房装备，包括厨具、食油、调味料、香辣配料及汤底，其他部分分别介绍肉类、海鲜、蔬菜和蛋、汤水、粥...
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老板那点心思，员工那点心计
李影著2012 年出版256 页ISBN：9787504476432在职场中，时刻发生着攻心战，有些人能够意识得到，可以迅速调整言行状态，握以胜券；而有些人意识不到，以至于对方取胜收兵。职场万象，人心最难解。看得懂人心，才做得对事情。本书是在与你谈“心”，谈职场智慧，......
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