100位中国烹饪大师作品集锦珍奇原料卷百度云网盘PDF下载

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常用烹饪原料图集

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阎红编著2005 年出版184 页ISBN：753645855X
本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法，是一本文字精炼、图片精美内容丰富的鉴赏图集。...
世界建筑大师优秀作品集锦格瓦思梅·西格尔建筑师事务所中英文本

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美国格瓦思梅·西格尔建筑师事务所作；舒平，汪丽君译2001 年出版256 页ISBN：7112045088
烹饪原料

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郝志阔，刘鑫锋，陈福玉主编；冯玉珠主审2012 年出版347 页ISBN：9787502635954
本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...
烹饪原料知识

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孙一慰主编；马福林副主编2002 年出版233 页ISBN：7040116464
《烹饪原料知识》由基础模块、实践模块、选学模块组成，比较全面、系统地介绍了烹饪原料基础知识，以及常用的360余种烹饪原料，包括谷物类原料，蔬菜类原料、畜禽类原料、水产品类原料、干货制品类原料、菌藻类原...
烹饪原料加工技术新版

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王树温主编1995 年出版169 页ISBN：7504413976
《中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...
烹饪原料加工技术考试参考书

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《烹饪原料加工技术考试参考书》编写组编1996 年出版127 页ISBN：7501737614
烹饪原料学

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赵廉主编2008 年出版487 页ISBN：9787506449939
本书对各种烹饪原料的性质、特点及运用规律作了深入的介绍，在原料的营养价值和保健功效方面阐述得比较详细全面，并有饮食宜忌等内容，且有烹饪事例，能够使学生把理论和实践结合起来，更好的理解和使用烹饪原料。...
烹饪原料知识第2版

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周宏编著2007 年出版232 页ISBN：7504558729
本书为技术学校教材，主要内容包括：烹饪原料概述，粮食类、蔬菜类、果品类、家畜类、家禽类、水产品类、干货原料，以及调辅料。
烹饪原料学

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崔桂友主编2001 年出版735 页ISBN：7501930082
高等职业教育教材高等院校本、专科选用:本书包括烹饪原料总论、各论和烹饪原料学实验三篇，涉及烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的分类、烹饪原料的品质检验和贮存保鲜以及粮食、蔬菜和品果等烹饪原...
世界建筑大师优秀作品集锦芬特雷斯·布拉德伯恩建筑师事务所中英文本

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（美国芬特雷斯·布拉德伯恩建筑师事务所作）；刘念雄译2001 年出版257 页ISBN：7112045118