全国首届出版科学学术讨论会论文选集

出版物市场管理概论 第2版

本书在第一版的基础上进行修订，本版就当前媒介融合的背景下，主要侧重在传统出版通过跨领域的整合和并购在寻求突破的路径，数字出版因新技术、新产品、新业态不断涌现，赢利模式不断成熟，新的消费理念不断形成，数.....

食品生产概论

本书主要介绍食品科学与食品生产技术的基本理论与基本知识，介绍食品工业概况、食品商品知识，介绍各类食品生产、加工和贮藏方法。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、食品的营养强化、合理营养...

“十二五”国家重点图书出版规划项目 海战外科学

金融学 经济科学译丛 “十三五”国家重点出版物出版规划项目 第2版

本教材以功能视角划分金融体系，采用统一整体的逻辑演进方式阐释金融领域涉及的问题。内容涉及金融和金融体系的基本介绍、时间与资源配置、价值评估模型、风险管理和资产组合理论、资产定价、公司金融等金融...

陕西省出版科学研究论文选 第1辑

食品生产概论

本书主要介绍食品科学与食品生产技术的基本理论与基本知识，介绍食品工业概况、食品商品知识、介绍各类食品生产、加工和贮藏方法。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、食品的营养强化、合理营...

国外优秀食品科学与工程专业教材 食品科学与工程导论

本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...

辽宁 吉林 黑龙江 天津出版科学研究年会论文选集 3

食品加工技术概论

本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、冷冻、脱水、化学、腌渍、烟熏、辐射等的保藏加工保藏以及加工因素对食品品质的影响，以食品加工共性知识为主，对我国食品工业发展现状与趋势...