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（波）乌尔班斯基，T.著；李衍等译1965 年出版473 页ISBN：
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胶合板制造工艺学编写组编1961 年出版311 页ISBN：15144·317
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化学工业部人事教育司，化学工业部教育培训中心组织编写1997 年出版399 页ISBN：7502519408
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别连基，利斯庚著；孙令衔等译1955 年出版268 页ISBN：15010·75
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华东化工学院等合编；赵德仁主编1981 年出版354 页ISBN：7502504184
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大连工学院等院校合成橡胶工艺学教材选编组编1961 年出版322 页ISBN：K15165·245（化工17）
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华东化工学院等合编；吴指南主编1981 年出版440 页ISBN：15063·3214
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巴拉克辛著；第一机械工业部第二机器工业管理局译1954 年出版478 页ISBN：15033·207
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В.А.Буталов著；中央人民政府重工业部工业教育司译1953 年出版437 页ISBN：
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段仕洪编著2006 年出版207 页ISBN：781084802X
本书内容涵盖了绪论，中餐烹调的起源和发展、中餐烹制的原理、调味的原理、烹调的辅助手段、盛装法等等。
