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丁涛，蒋力生主编1999 年出版1100 页ISBN：753923315X
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杨东起主编；湖北省饮食服务公司，湖北省烹饪协会编写1990 年出版236 页ISBN：7500508557
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山西省饮食服务公司等编1987 年出版156 页ISBN：7203000753
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顾平旦，曾保泉编1989 年出版156 页ISBN：7503904585
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陈武山，李智主编2003 年出版313 页ISBN：750234165X
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陈武山，张银增主编2002 年出版314 页ISBN：7502340610
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张凤举图；王海宽印2001 年出版204 页ISBN：7505717308
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余瀛鳌，高益民编1983 年出版455 页ISBN：14048·4317
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