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现代饭店运营与管理

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王朝辉主编2009 年出版270 页ISBN：9787212034191
本书较全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。主要内容包括：饭店概述、饭店管理理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店前厅与客户管理、饭店餐饮与康乐管理...
现代饭店服务质量管理

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付钢业著2005 年出版225 页ISBN：7806536418
本书细致地分析了当前众多导致服务管理质量裹足不前，甚至无所作为的深层原因，深入挖掘了服务质量管理对饭店实现与利益共赢所具备的价值与潜力，系统地提出了通过服务质量管理，打造饭店服务优势的方法和途径。本...
饭店服务心理学

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王赫男，杨海主编；张南南，邹学家，杨治国副主编2013 年出版274 页ISBN：9787121210181
本书由四编十五个专题构成。第一编有一个专题，主要探讨心理学的基本知识，心理学的诞生、兴起与发展，心理学分支流派，以及从饭店的角度出发看待心理学在饭店服务中的研究价值与研究的对象、方法与原则。第二编由...
饭店度假村康乐服务

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牛志文，周廷兰编著2009 年出版274 页ISBN：9787121088377
本教材以适应中等职业学校饭店专业的教学为原则，侧重于康乐服务基本知识的学习和运用，突出知识性、科学性、实用性、前沿性、规范性和可操作性的特点，对康乐服务中涉及的康体、健身、休闲、养生、保健、娱乐、...
服务业日本语英·中·日三国语言对照饭店篇

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日航文化教育公司（Jal Academy）编2008 年出版160 页ISBN：9787310028337
本书是针对有一定基础的服务业的工作人员而编写的。主要内容是工作现场的会话。
饭店管理概论

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王大佑主编2010 年出版279 页ISBN：9787512102293
饭店是生产和销售住宿产品、会展产品、餐饮产品和休闲产品的企业，饭店、旅行社和旅游交通被称为旅游业经营的三大要素。通过本书的学习，可对国际饭店业和饭店经营业务有全面的认识，了解国际饭店业的发展和饭店...
饭店经营法律问题解析守法与盈利

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刘敢生，胡夏冰著2006 年出版284 页ISBN：7563714219
本书从饭店经营管理的实践出发，详细阐述了饭店经营管理中所涉及的主要法律关系，指明了法律主体的权利与义务，内容包括饭店与客人间的法律关系，饭店经营中的行政法理结构规范等。同时，作者参照国际饭店业合法与司...
更有效地管理饭店杰出总经理的成功经验

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（美）埃迪斯特恩·C.内贝尔三世（Eddystone C.Nebel Ⅲ）著；莫再树等译2001 年出版449 页ISBN：7535730779
本书从计划、组织、协调、员工配备、沟通、领导、控制等各个角度，全面展示了10位杰出的饭店总经理高超的管理技巧和领导魅力。
真诚型领导在服务性企业的作用研究以饭店为例

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刘芳著2012 年出版369 页ISBN：7564809942
本书内容包括：研究概述；文献述评；概念模型、立论依据与假设；调研设计与数据分析方法等。
饭店服务基本功实训第2版

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贾海芝编著2012 年出版239 页ISBN：9787302295563
本书涵盖酒店服务基本技能，包括前厅服务、客房服务、餐饮服务、礼貌礼节、茶艺、调酒、插花七部分，为酒店管理专业与旅游管理专业学生必备的基本技能。本书每项技能基本上都从“训练目标”“准备工作”“操作...