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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN:9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变,大豆的加工与发酵技术,食品的加工与保存,茶叶的加工与利用,食品与营养缺乏症等。
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中国传统法律文化研究 第1卷 礼与法:中国传统法律文化总论
曾宪义总主编2011 年出版476 页ISBN:9787300129785本书在总结和吸收前人学术成果的基础上,进一步完善法律史学科的体系和结构,就成为学科必须完成的工作。《中国传统法律文化研究》十卷本在掌握和整理了大量第一手资料基础上将要完成的,正是具有这一重大意义的...
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