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食品质量与安全系统食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册

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联合国粮食及农业组织编著；邰伟东等译2006 年出版209 页ISBN：7802330947
本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键控制点系统（HACCP）。
食品包装学

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李代明主编2008 年出版340 页ISBN：9787502628437
本书介绍食品包装学的基础知识、包装材料的类型、特性及用途等内容。
食品营养学

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李凤林，张忠，李凤玉主编2009 年出版266 页ISBN：9787122041296
本书介绍了消化吸收、宏量营养素、能量、微量元素、膳食成分等。
食品毒理基础

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刘爱红主编2008 年出版243 页ISBN：7122025705
本书介绍了毒理学基本概念、外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒性作用的因素、食品毒理学实验基础等。
食品加工机械与设备

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肖旭霖编著2002 年出版383 页ISBN：7501933774
食品工业增订本

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绩光清编著1992 年出版921 页ISBN：9571803278
常见食品的营养与食疗

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张栓才编著1995 年出版252 页ISBN：7536920679
肉食品与人类健康

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潘学翔编写1997 年出版93 页ISBN：7544109348
简易副食品加工法

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吴信法编1959 年出版35 页ISBN：16051·223
食品厂设计与安装

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鲍思泽主编1994 年出版195 页ISBN：7504423122