杂粮食品加工工艺与配方

本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的膨化食品、糕点食品、发酵食品及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。...

蔬菜汁加工工艺与配方

本书介绍了常见的40种蔬菜的营养保健功能；家庭制作的蔬菜汁及复合蔬菜汁的配方440种；现代工业化蔬菜汁生产的基本工艺等内容。

闽南音乐与工艺美术

本书通过对唐以来闽南音乐与工艺美术的历史与现状的描述，再现其形成和发展的过程，同时阐述了闽南音乐与工艺美术上接中原、下续台湾和海外的丰富内涵。...

激光工艺与微电子技术

染整工艺与原理 下

本书简要概述了各类纺织用染料的化学基础知识及其应用性能，重点阐述了染色基本理论，各类染料在各主要纤维上的染色工艺原理、工艺条件及流程，各类染料的印花方法及工艺。本书体现了近些年国内外印染技术的最新...

车辆修造工艺与装备 第2版

本书主要内容：阐述铁道车辆及其主要零部件制造与修理与修理工艺的基本理论和采用的新技术、新工艺、新材料、新装备。

蛋白质化学与工艺学

本书系统介绍了蛋白质化学基础知识和植物蛋白质生产工艺及设备，反映了最新的工艺技术。

复合果蔬汁配方与工艺

本书以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜果汁、复合果蔬汁的原辅料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准、最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签、和包装要求、等内容。...

塑性成形工艺与模具设计 第2版

本书包括冲压工艺与模具设计，冲压工艺概述等知识。

车工工艺与技能训练

本书根据中等职业教育教学改革要求和车工职业技能需要，组织学校专业教师和企业技术人员共同编写。本书以项目引领，任务实施为主线进行编写，其内容包含车工安全基础知识、认识车床、车刀、轴类零件车削、套类零...