粤菜烹调工艺 上

粤菜享誉海内外，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的甄别标准和消费方式。本书着重...

加工工艺学 第3版

本书是以教育部颁布的《工程材料及机械制造基础课程教学基本要求》为依据，为适应21世纪我国高等院校出现的教学改革新形势而编写的。本书将互换性原理、热加工（铸造、锻造与焊接）和金属切削原理和机械制造工艺...

数控加工工艺与编程 第3版

本书以培养学生技术素养和职业能力为主线，突出知识、技能。态度的培养，引导学生将理论知识与生产实践相结合，培养学生创新精神与实践能力。本书共分为五个单元，每个单元包括单元情景导入、学习目标、基础知识、...

电子工艺基础 第3版

本书是根据国家大力发展制造业，教委关于推动高校生产实训基地建设，培养应用型、技能型人才的需求编写的。本书从电子整机产品制造工艺的实际出发，介绍常用电子元器件和材料、印制电路板的设计与制作、表面装配...

冲压工艺与模具设计 第3版

《冲压工艺与模具设计(第3版)》共八章，从工程力学人手，论述了冲压变形的基础理论；并将理论知识与生产实践相结合，详细讲述了正确设计冲压工艺及模具的基本方法；分析了冲压工艺、设备、模具、材料、冲压件质量和...

西餐烹调工艺与实训

本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，本书坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介...

化工仪表及自动化例题习题集 化学工程与工艺专业适用 第3版

中国工艺美学史 第3版

《中国工艺美学史》曾获得“三个一百”原创出版工程奖，2007年已脱销，是考研必读三本书之一，英文版获12万资助。本书对中国古代工艺美术思想的基本特征，做了概括性的论述。包括人与自然、生活需要、物的功能、功...

无机化工工艺学 下 纯碱、烧碱 第3版

《无机化工工艺学》为国家教育部普通高等教育“九五”国家级重点教材，系原教材修订第三版。 本次修订为适应拓宽专业、加强基础、培养高素质、有创新能力的优秀化工人才。在内容上力反映世界先进水平，补...

制图与钳工工艺基础 第3版

本书共分7章，主要内容有：机械制图基本知识、机件的表达方法、零件图、装配图、计算机绘图简介、钳工基本操作技能、钳工操作综合练习。书中采用新的国家标准，书后还附有一定数量的练习题。本书在原第二版的基...