世界名家油画专集：当今世界近百位油画大师之作品专集

世界建筑大师优秀作品集锦 西萨·佩里 中英文本

本书主要介绍美国建筑大师西萨·佩里的作品，他的设计特点是在设计过程中避免模式化和先入为主的思维方式，而且坚信建筑的美学效果必定随每一个项目的位置、结构技术和用途等特色而变化，在对每个项目最佳效果的...

烹饪原料及初加工

烹饪原料加工基本技能

本书是职业技能短期培训教材，由劳动社会保障部教材办公室组织编写。

烹饪原料

本书主要包括概论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、烹饪原料的品质检验与保藏、粮食类、蔬菜类、果品类、畜类、禽类、两栖爬行类、鱼类、无脊椎动物类、调料和食品添加剂、辅助烹饪...

精彩阅读学生经典馆 影响世界的100位名人成才故事 中国卷

本辑丛书将带领孩子畅游中国历史长河，走进100位中外名人，了解他们的成才故事 ，获得启迪人生的智慧。丛书语言生动活泼，符合孩子的阅读习惯，一定能让孩子度过一个快乐的童年。...

国家教委规划教材 中等职业学校中餐烹饪专业 烹饪原料知识

世界建筑大师优秀作品集锦 金泰修合伙人事务所 中英文本

本书收录美国金泰修合伙人事务所设计的“马丁·路德·金公寓”、“伯森住宅”、“格罗敦老人中心”、“美国海军潜艇训练设施”等建筑实例。...

烹饪原料的分档与切割

本书根据国家专项职业能力考核规范要求，结合《中式烹调师》初级国家职业标准要求编写。

烹饪原料切加工技术

本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。