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国家旅游局人教司编1991 年出版288 页ISBN：7563702482
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封秀霞，马健主编2007 年出版187 页ISBN：9787560734224
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《新农村建设青年文库》编写组编写2009 年出版97 页ISBN：9787537162548
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周志宏，陈江主编2006 年出版213 页ISBN：7811050773
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李佳龙主编2008 年出版223 页ISBN：9787543648524
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朱水根编著2012 年出版232 页ISBN：9787313087829
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张志宇主编2007 年出版147 页ISBN：7500599552
本书根据教育部职业教育改革精神，将全面素质为基础，能力为本位的新概念贯穿始终，全面阐述了对旅游饭店行业的餐馆服务如何进行管理。
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赵庆梅主编2011 年出版202 页ISBN：9787309082760
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邓敏著2011 年出版263 页ISBN：9787306037428
本书主要阐述了餐饮概况、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐厅销售服务管理、餐饮设备物品管理和餐饮成本核算与控制管理等内容。...
