煎炸食品生产工艺与配方

本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料等等。

米制品加工工艺与配方

本书介绍了大米制品加工的基本知识；大米制品加工实例，并从每种产品的特点、配方、生产工艺、主要设备和质量要求等方面详细介绍了这些大米制食品的加工技术。...

新型糖果加工工艺与配方

本书共分九章，包括新型糖果制品的概述、焦香糖果、凝胶软糖、充气糖果、特色及趣味糖果、新型功能性糖果等，介绍了生产技术、主要设备结构、工作原理、工作过程。 ...

塑料挤出制品配方设计与加工实例

本书介绍塑料挤出制品配方设计与加工实例。

调味品加工工艺与配方

本书介绍了发酵调味品等的基本原理及生产方法，工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点。

食品添加剂生产技术与应用配方

食品加工新技术丛书 酒类生产工艺与配方

本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业...

聚氯乙烯配方设计与制品加工

本书中大量介绍了聚氯乙烯制品加工的实用配方。

泡沫塑料制品配方设计与加工实例

本书介绍泡沫塑料制品配方设计与加工实例。

功能塑料制品配方设计与加工实例

本书介绍功能塑料制品配方设计与加工实例。