酶工程

本书根据酶工程学科的最新研究进展，结合作者的教学实践和科研成果，全面系统地介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。全书共分九章，内容包括：酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工程...

杂交水稻后代新品系的酯酶同工酶的研究

矮生型苹果早期预选的同工酶标志及其遗传规律

实时荧光聚合酶链反应 PCR 检测技术

本书介绍转基因产品、病毒、细菌等的检验及鉴定。

酶决定生老病死美

本书以“酶”为切入点，从“酶”的发展史，国外对“酶”的认识和利用，以及“酶”对身体健康的极端重要性入手，详细阐述了“酶”与健康之间的关系,并提出了简单易行的利用”酶”的方法。此外，本书还挖掘了“酶”与....

酶工程

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。本书在编排上结合现代生物技术的发展特点，力求反映近年来酶工程领域内的新进展，系统地介绍了酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶的固定化技术及应用、酶分子的修饰和...

酿酒酶与酶制剂

本专著论述内容分为三大部分：酿酒酶和酶制剂的种类、催化机制、分子结构；酿酒新工艺或新品酒的开发对酶和酶制剂的催化性能的需求；新型酶制剂的生产菌株筛选和构建，酶学性质，发酵生产等。本书可供生物酶制剂研究...

L-门冬酰胺酶的临床效果和付作用

食物蛋白质控制酶解技术

本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研...

木质纤维素降解酶与生物炼制

本书内容包括：木质纤维素生物降解转化的意义、进展与展望，植物纤维资源结构及其理化性质，降解纤维素的微生物及其酶系，木质纤维素微生物降解的机理，高效降解菌株和酶系的筛选等。...