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湘菜本色
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陈志田主编2013 年出版288 页ISBN：9787501993321
本书是一本菜谱书，精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴。本书的特点是结合二维码，可以通过扫二维码看到每道菜的操作视频。素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜应有尽有。大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨...
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齐光明主编2014 年出版192 页ISBN：9787518001309
本书主要介绍了180多道经典湘菜的做法，包括金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类，皆为作者多年工作经验的累积，原料、调料、做法详尽，特有的作者寄语，点出了菜品制作的关键步骤，让读者不走弯路，轻松抓住菜......
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范命辉编2012 年出版780 页ISBN：9787535771438
本书属《湖湘文库》书系之一。虽然名为湘菜谱，但不是简单的菜谱，而是湘菜大致的谱系，包括历史与现状。其中第一部分是概述，包括湘菜的简史、流派、风味特征、名人雅记、湘菜语文；第二部分为湘菜得以扬名的传统菜...
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王楠楠编著2013 年出版149 页ISBN：9787514607031
本套丛书从不同的做法分类，介绍了各种家常川湘菜的原料、调料、做法，每本书包括200余道食用菜肴，做法窍门、养生知识、食物宜忌穿插其中，全书全部图片采用新拍图，图片质量精美，做法简单，让全书整体美观大方，明......
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姜珊编著2016 年出版152 页ISBN：9787537583015
川菜和湘菜历史悠久，两者均有取材广泛，调味多变，菜式多样的特点。但川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称；湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。本书精心挑选了大众喜爱、经典常见的美味川菜......
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孟健，董树芬编著2005 年出版150 页ISBN：7543307928
本书精选湘菜菜谱300种，以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点，内容简明，易于制作，非常适合家庭应用。...
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吴昊天，吴杰主编2010 年出版90 页ISBN：9787508264974
湘菜是我国著名菜系之一，又称湖南菜，由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。本书分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅囊括了传统的经典湘菜，还广泛收入了近年来涌现......
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陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879377
湘菜以酸辣、麻辣、香辣、熏腊、干香、鲜香、清香见长，原料入味、口味适中，注重回味。本书将为大家介绍数百道经典的美味湘菜，做法简单，步骤详细，希望您在家也能吃到正宗的湘菜。湘菜以酸辣、麻辣、香辣、熏腊、...
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陈志田主编2014 年出版244 页ISBN：9787229083212
本书稿以图文结合的方式，精选了菜品、选材、调味、饮食搭配等知识共计6000例，立体全面的展现了湘菜的味觉诱惑魅力，并以最直观清晰的方式向读者呈现出来。书中首先介绍了湘菜的起源、特色、烹饪方法。其次按照...
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李会华编著2015 年出版174 页ISBN：9787121223051
随着全民营养意识的提高，科学饮食已被越来越多的提到了百姓的餐桌上。简单、好吃、易做成了一种被普遍认可的餐饮标准。本书本着原料易购、配料精准、详细图解的原则，按照凉菜、热菜、煲汤的分类，将常见食材细...
