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超简单巧手烘焙糕点 全彩超值版
孙炜，双福主编2013 年出版154 页ISBN：9787515805160本书由美食专家精心为中国家庭打造，介绍了包括饼干、蛋糕、面包、小点心等近百款烘焙美食，详细介绍了其食材原料、制作加工步骤和注意事项，并选用上百幅精美图片详细展示其制作过程。图文并茂，方便实用，是居家制...
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疯狂烘焙 法国名店大师招牌糕点秘方
（法）拉斐尔·马夏尔著；张婷译2018 年出版160 页ISBN：9787518418831本书介绍了法国著名的甜品店，以及数十位著名甜点大师的招牌烘焙秘方。包括蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、巴黎车轮泡芙、圣多诺蛋糕，闪电泡芙和慕斯甜点等众多知名法式甜点。本书将名店大师的代表作汇集在一...
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美食美容铺 糕点小铺 精华版
都基成编2012 年出版315 页ISBN：9787535651976本丛书共分六册：《烘焙小铺》《糕点小铺》《甜品小铺》《凉拌小铺》《料理小铺》《面膜小铺》。按照不同的类别精选了百余种烘焙、中点、西点、糖水、凉拌食谱，还包括制作原料、工具的介绍，图片精美，操作方法简...
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品质生活 一次就成功的糕点制作
（日）馆野镜子著；钱海澎，李花子译2012 年出版119 页ISBN：9787506479806本书由在NHK的电视节目“一个人可以完成！”中担任4年的料理监修馆野镜子编。书中选取了多种好吃、好做又好学的小糕点，图文并茂、步骤详细，手把手教你成为烘焙高手。...
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解读开封 开封复兴的实践与思考
孙泉砀著2006 年出版439 页ISBN：7810915088本书是作者在具体工作实践中，对复兴开封所做深层理论思考和实践探索的结晶，收录了作者在早年全市各界有关的讲话和报告，并根据内容分为复兴开封的思想前提，战略规划，基本途径，动力机制，社会基础，政治保障六个......
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新手也能做！绝对好吃的手工糕点
（日）信太康代著；孙逸增，张卓译2013 年出版143 页ISBN：9787538180435本书详细介绍了数十道经典手工糕点的制作过程，并配有步骤图片，通俗易懂。此外，还针对制作过程中容易出现的问题，配有贴心的小贴士，用于指导读者如何制作，需要注意哪些问题等。十分适合烘焙爱好者阅读和使用，是......
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法国蓝带糕点制作基础 2
法国蓝带厨艺学院编；胡晨译2012 年出版111 页ISBN：9787501982813本书介绍的是世界顶级的法国蓝带厨艺学院经典的烹饪技术教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习烘焙技艺的宝典，主要讲解深受人们喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在让初学者能够掌握...
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现代中西式糕点制作技术 第2版
李学红编著2012 年出版281 页ISBN：9787501988938本书第一章为糕点概述，介绍糕点的特点分类、生产现状与发展趋势；第二章为糕点生产用原辅料，包括主要原料、添加剂和各种常用配料；第三章、第四章和第五章为精选的上百种中西式精美糕点的具体配料及制作方法。第...
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法式创意糕点装饰 翻糖裱花秘诀与烘焙基础
（法）塞西尔·库利耶（Cecile Coulier），（法）埃芙-玛丽·布里奥拉（Eve-Marie Briolat）著2016 年出版167 页ISBN：9787518410965本书为介绍蛋糕装饰的专业烘焙书，包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、玻璃杯蛋糕、迷你塔、水果塔、奶酪蛋糕、蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰做法，配合详尽的步骤图，精美实用，指导性强，是专业人士和爱好者...