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本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。
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史正良著文；菜肴制作摄影1997 年出版106 页ISBN：7536433603
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张目主编1997 年出版416 页ISBN：7533117034
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