川菜烹饪经典 烧菜美食图谱

新川菜经典 风味菜

本书精选新川菜经典风味菜200多品，每品菜按原料、制作程序和操作要领编排，重点在操作程序一项上。

10分钟做经典西餐

这是一本西餐菜谱，精选了60道经典西餐，涵盖了沙拉、浓汤、主菜、意大利面、披萨及甜点等西餐特色餐点。有“西餐礼仪介绍”“疑难食材选购指南及替代用品”“0失败窍门”等栏目，使读者在学会做美食的同时熟悉...

少年丛书 10 司马光 文白对照本

本书介绍中外名人的传略和轶事。作者独到的精辟见解，往往发人深思。著名作家茅盾先生曾赞叹此书说：“记事简明，议论正大，阅之足以增长见识，坚定志气”。是难得的给青少年的传统文化读本！一者可让青少年详细了解.....

山东胶菜四川榨菜栽培法

川菜烹饪经典 民间风味菜

本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要。

教学菜 川菜

本书共分六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、汆、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题...

四川蒸菜大全

本书全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括其特点、种类及使用器具，制作原则及要求，原料选购与加工，四川蒸菜的调味与运用、造型与火候。...

西部地区新农村建设丛书 兰州市农民实用技术口袋书系列 高原夏菜栽培技术

本书分析了高原夏菜产销现状、综合栽培技术以及花椰菜、青花菜大白菜、娃娃菜、芹菜、甘蓝、甜脆豆、荷兰豆等的栽培技术。

发展与新：北京高校后勤饮食工作研究

本书论述为北京高校后勤改革的论文集。