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法式甜点经典配方与烘焙技巧

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（法）索拉尔（solar）2017 年出版371 页ISBN：9787121304422
索拉尔出版社这本集锦汇集了将近三百种配方，可以令程度不同的各类美食爱好者欢欣鼓舞。本书开头的二十种基本技法可以帮你按步就班地掌握正确姿势，保证让你的配制获得成功。这样，你就能以熟练的手法做出酥皮点...
请吃面包吧

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（日）彦坂有纪，（日）森户泉著；张昕译2018 年出版33 页ISBN：9787559607522
建议分类：儿童故事-图画故事-日本-现代。本书是由彦坂有纪和森户泉联袂创作的木版画，其中，《请吃面包吧》荣获2015年博洛尼亚books&seeds奖。这是一套让孩子看了胃口大开的食育绘本。不管是香喷喷的面包还是松...
不要为失败气馁

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王宇编著2011 年出版232 页ISBN：9787508270241
本书是一本老少皆宜的成人读物，它分为十个章节。详细分析了人们日常生活中生气的原因和生气所引起的种种不忍受后果，通过一些事例说明了不要为失败生气的重要性，并且教会人们消除生气的方法。...
烘焙工艺理论与实训教程

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赵强，张冬梅主编；李彦宏，泮林副主编；何忠宝，刘淑英，李苹苹，全永亮，杨震，闫立江，侯庆爱，王寿云参编；王凤玲主审2015 年出版185 页ISBN：9787512124653
全书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述；本书的编写力求理论联系实际，侧重于实用性和实践性。按照职业教育的要求，突...
你不懂面包

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（日）吉野精一著；张岚，沈海泳译2017 年出版208 页ISBN：9787538199253
本书详细介绍了日常面包制作中常见的231个问题和答案，对于烘焙问题给予了全面的回答，知道完成的目标，以详细的图文传达清楚认识的最佳技巧，引导读者成功制作，避免失败。只要按照这本书的知识介绍进行学习，就能成....
名店面包大公开

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（日）野上智宽著2007 年出版141 页ISBN：9787538150391
本书介绍了6大类面包如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包，共60多个品种的制作方法。书中提倡健康理念，追求100%的健康，以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包，符合目前...
失败是个逗号

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朱国勇著2011 年出版201 页ISBN：9787508830940
本书为励志系列丛书，书中的小故事或是励志，或是感人，充满着智慧和人性的光辉，给人以灵上的震撼，让人久久不能忘怀。书稿语言睿智，深刻，让看看了之后大受启发。...
回家吃饭系列跟黎国雄学烘焙

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黎国雄主编2017 年出版240 页ISBN：7518037165
本书是中国教父级烘焙大师黎国雄老师最新力作，不仅涵盖市面上最受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络最受欢迎的流行烘焙品类，不仅适合零基础烘焙爱好者学习，也能给烘焙达人、烘焙技师等给予最专...
面包秀创意

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林坤纬编著2008 年出版111 页ISBN：9787538155747
本书介绍了50种创意面包，其中包括日式汤种、花式拘烤、欧式创意、花式大理石和创意吐司几大类。此外，书中还详细介绍了器具、烘焙材料、烘焙用酵素等基础面包制作的知识。每款面包制作中，都配有相关步骤的彩色...
听面包唱歌

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（新加坡）尤今著2014 年出版193 页ISBN：9787220090912
本书收录了尤今20则在袅袅炊烟里完成的美食散文，与读者一起分享蕴藏在袅袅炊烟里的人生智慧和生活哲学，让我们大家感受——烹饪，是艺术的创造、也是快乐的源泉。尤今把书名定为《听面包唱歌》，是希望人人都能听...