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卢景峰主编2005 年出版289 页ISBN：7544024032
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周建敏，蔡洁著2012 年出版268 页ISBN：9787511415530
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王进主编1999 年出版269 页ISBN：7530318179
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（英）C.A.帕斯特纳克著；中国科学院北京植物研究所生理生化室，中国科学院北京动物研究所细胞室译1975 年出版168 页ISBN：13031·241
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石保金主编1991 年出版343 页ISBN：7501910634
中等专业学校轻工专业试用教材:本书介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识。内容包括:糖类化学、蛋白质化学、营养学
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湖南省涟源钢铁厂钢铁研究所编1975 年出版484 页ISBN：
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福州教育学院，福州市化学学会编1985 年出版488 页ISBN：13212·96
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祁玉成，王屹主编2003 年出版159 页ISBN：7810674846
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鲁道荣主编2003 年出版135 页ISBN：7810930133
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