食品质量控制手册 12 食品微生物控制实验室中的质量保证

本手册主要对食品微生物实验室如何加强质量控制提出了指导性的意见，内容主要包括：微生物实验室如何加强管理、如何建立质量保证程序、进行实验室设计时需要注意的方方面面。 ...

动物性食品药物残留

食品微生物学

本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征等。

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食品工程学

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食品感官评价

本书介绍了感官的生理心理学基础、实践原则、区别检验、描述分析、质地评价、颜色与外观等基本知识和统计方法。

绿色食品知识问答

食品分析检测

本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。