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农业专家大讲堂系列 传统调味品酿造一本通
张秀媛,李育峰主编2013 年出版158 页ISBN:9787122165169本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合...
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