发酵食品工艺

本教材以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术在该领域的应用，内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、...

传承与探索 福建省画院首届中青年国画家提名展作品集

本书汇集了福建省当代18个优秀中青年国画家的作品，作品中既有对传统的继承也有对现代绘画语言的探索，较全面地反映了我省当代中青年国画家的创作面貌。题材有山水、花鸟、人物、形式也展示有工笔画的风采。...

年画民俗文化及其传承与保护创新机制研究

本书主要是研究传统年画这一非物质文化遗产的民俗文化特征，循着历史起源、兴盛与衰落、题材体裁、产地与功能、保护与传承等方面进行了深入研究，梳理了年画的发展流变，充分挖掘了年画的价值功能和文化特质，对年...

分析与批判：学术传承的方式 评邓正来《中国法学向何处去》

《分析与批判：学术传承的方式》是众多青年学人对邓正来先生的长文《中国法学向何处去》进行评析和批判的论文集。该书针对邓文中的“现代性范式”、“中国法律理想图景”、“四种理论模式”等内容进行了讨论...

家族理财之道 财富增长与跨代传承的七大要务

成功的家族财富管理绝非易事。在当前的全球形势下，收入与资本增长乏力，游戏规则突变，家族理财更具挑战性，要求管理者慎重考虑家族与财务的各个方面。本书阐述了以家族为中心的通盘理财之道，探讨了家族的财富观、...

淄博市中药资源普查与区划

中药麻醉的临床应用与探讨

复方中药药理与应用

本书对近300首常用中药复方的国内外研究与应用加以分析，综合，分别介绍它们的来源、组成、用法与用量、功用、主治、化学成分、药理作用、临床应用等。...

天津冬菜发酵技术的研究

本书分析了自然发酵天津冬菜不同时期的菌相变化，并对发酵体系有益菌株进行了分离、鉴定及培养条件优化；在保护剂存在的条件下，利用真空冷冻干燥技术对高密度培养的有益菌株进行了脱水加工研究，菌株存活率达到了...

发酵工程实验简明教程

本书涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、摇瓶发酵条件优化、液体和固体发酵罐操作、发酵产物提取、定性和定量分析，最后介绍几个发酵工艺实例，学生便于全面掌握发酵工程的基本操作，并提...