餐饮从业人员读本 下：餐饮加工与服务应遵守的卫生标准

本书主要介绍了食品卫生标准在餐饮加工与服务中的具体应用方法，用于培训食品卫生从业人员作教材用。

国外资料 在特大立式车床上进行粗加工用的高速钢车刀

有机认证与HACCP结合的食品加工质量控制体系

本书将有机认证与HACCP质量管理体系相结合，把HACCP理论应用于有机农业和有机食品生产。介绍了有机浓缩苹果汁，有机速冻蔬菜等生产中HACCP管理计划的应用。...

模具的数控加工

本书以培养学生的数控加工程序编制技能为核心，以工作过程为导向，详细介绍了数控加工工艺设计，数控车、铣床的编程指令，宇龙数控仿真软件的操作等内容。通过学习和训练，让学生掌握数控机床加工程序编制的基础知识...

香蕉果皮的加工与利用

本书是参考国内外的有关资料编写而成。文中包括十二部分内容，对国内外香蕉皮的生产利用现状、香蕉皮的药用价值、香蕉皮中膳食纤维的研究、香蕉皮中果胶的研究、香蕉皮中多糖的研究、香蕉皮中多酚的研究、香...

使用数控车床的零件加工

本书在对装备制造（农业机械、工程机械、轨道交通、数控机床等）、新能源及环保设备、汽车、轻工等重点行业中使用数控车床进行加工零件的调研基础上，与企业专家合作共同选取来自行业企业真实和典型的轴、套、盘...

面向未来的食品加工技术

本书主要内容包括食品工业发展现状与趋势、食品添加剂行业面临的挑战、食品及食品行业的发展趋势、现代食品加工技术中的瓶颈、食品加工新技术概述、超声波技术在食品加工中的应用、高压高剪切技术在食品加...

玛咖的种植加工与营养保健

本书是作者在编著出版我国首部玛咖专著《国际良种——药食两用植物MACA》十年之后，精心收集读者对图书内容的反馈，全面总结国内外玛咖研究和应用的最新进展，重点介绍了作者所在的玛咖研究团队最近10年来的研究...

基于H+定向诱导强化细菌纤维素代谢耐酸适应性、高产育种及性质改良

细菌纤维素是醋杆菌分泌合成的一种胞外多糖，作为新型纳米生物材料，在各领域具有广泛的应用前景。本专著阐明了细菌纤维素高产合成的能量代谢模式，及酸平衡机制；基于GC-MS、HPLC代谢组平台分析了不同耐酸菌株胞...

出口食品生产加工用水模块化检测方法的研究

本书详细说明了欧盟、美国、中国、日本、国际卫生组织对水质检测的具体要求，搜集和验证了针对不同项目的检测方法和相关领域的最新成果，详细阐述水质检测项目及相应的检测方法，保障加工用水水质满足输出国的要...