实用食品加工新技术 6

本书内容包括谷类食品

焙烤食品加工技术

本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...

食品干燥原理与技术基础

国内外重大食品安全事件应急处置与案例分析

本书介绍了国内外发生有较大影响的食品安全事件，包括了环境因素、生物污染、化学物质污染、掺假作伪、自然灾害、新技术发展等原因产生的食品安全事件的发生、发展以及各国政府应对食品安全事件所采取的措施...

食品分析实训教程

本书是与“食品分析与检测”理论课程配套使用的实验实训教材，主要介绍了食品物理特性、化学祖分及含量的分析检查方法、分析技术及数据处理等。本书共分为八个模块，包括概述、样品采集与处理、食品感官检验、...

沈阳市第二次全车工业普查资料 分析报告选编四

测井分析家协会第二十七、二十八届年会论文集

粮油食品加工技术

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面粉类食品加工技术等8章。

食品软包装材料与技术

本书介绍了当今食品软包装的新型包装材料和包装技术。

食品微生物学及检验技术