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饭店管理沟通实务与技巧
孙燕燕，王春林主编2018 年出版271 页ISBN：9787503260865全书分为上、下篇。上篇为“饭店管理沟通实务”，下篇为“饭店管理者的沟通技巧”，共十一章。通过各章节内容的阐述，使饭店各层次管理者认识到沟通与管理的密切关系、管理沟通的基本观念及其在饭店管理活动中的...
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中国饭店集团化发展蓝皮书 2013
张润钢主编；许京生副主编；中国旅游饭店业协会编2013 年出版344 页ISBN：9787503248023本书共4篇，分为透视篇、发展篇、战略篇、营运篇，23篇文章，从不同的角度对2013年中国饭店业集团化发展的进程进行了分析、评说、经验总结，对中国本土化饭店集团尤其给予了关注。说明了中国本土化饭店集团是发展...
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现代饭店前厅的营运与管理 引进版
（美）艾哈迈德·伊兹密尔著；刘峥，许彦波，赖礼辉译2005 年出版363 页ISBN：7040164655本书是教育部推荐使用的旅游服务与管理专业引进教材。本书共分14章。内容包括：饭店发展的历史与现状，饭店的分类，饭店顾客，客房，饭店组织机构，前厅部的概述，客房价格结构，饭店计算机管理系统，住客会计，夜审......
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中国饭店业职业经理人培训认定教程 现代餐饮业经营管理
匡家庆，刘跃编著2007 年出版354 页ISBN：7801806166本书内容涉及餐饮营销、餐饮品牌经营、餐饮销售管理、餐饮组织管理等餐饮专业知识。
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旅游饭店餐饮服务与管理 第2版
宋春亭，刘志全主编2011 年出版300 页ISBN：9787564504700本书分餐饮服务篇和餐饮管理篇，共12章内容。服务篇详细介绍了饭店餐饮中西餐等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序以及餐饮英语等内容；管理篇部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理...
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最新高职考试应试指导及全真模拟测试 饭店服务与管理
吴彬编著2004 年出版210 页ISBN：780179088X本书根据国家中等职业学校《统计原理》教学大纲和全国部分省市的统计原理考试大纲而编写。全书内容包括统计设计和统计调查、统计整理、统计指数、抽样调查等八章。书后还附有五套全真模拟试题和标准化试题...
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客房服务与管理练习册 饭店服务与管理专业
李玫，李晓东主编2004 年出版173 页ISBN：7040149559本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材《客房服务与管理》配套学生用书。本书严格按照教材的章节编写，题型多种多样，包括填空题、选择题、判断题、简答题、问答题等。本书可作为中等职业学校饭店...