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乳制品生产技术 第2版
(英)Ralph Early著;张国农等译2002 年出版309 页ISBN:7501934274本书概述了加工技术的历史、现状,又展望了新产品、新工艺的发展趋向,引导读者深入研究的方向;既综述了各种乳制品的加工技术原理,又论述了加工过程等内容。 ...
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