食品分析实验

本书内容有食品中营养成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质的分析检测。

食品感官检验

本书介绍了感官检验方面的基础知识、三大类感官检验方法的原理和具体试验方法。

食品商品学

本书介绍了食品概述、肉与肉制品、水产品、酒类、茶叶等。

实用食品加工技术

本书介绍了食品加工技术与工艺。

酶与食品加工

食品生物化学

本书分为生化基础理论和生化理论在食品中运用两部分。

食品安全与人体健康

食品色谱和质谱分析手册

食品质量与安全系统 食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册

本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键控制点系统（HACCP）。

食品包装学

本书介绍食品包装学的基础知识、包装材料的类型、特性及用途等内容。