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果蔬贮藏保鲜实用技术
杜传来,张继武,陈守江主编2014 年出版138 页ISBN:9787566406798《果蔬贮藏保鲜实用技术》简要介绍了果蔬种类及其特性,果蔬的采收和果蔬采后色、香、味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮藏保鲜的基本原理;重点介绍了果蔬贮藏保鲜方式与管理、果蔬贮藏保鲜实用技术及果...
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兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
王卫主编2011 年出版250 页ISBN:9787030311450本书共五章,第一章主要讲述肉兔种类及特性、兔肉的营养价值、兔的屠宰及检验、宰后兔肉变化与兔肉防腐保鲜、兔肉的初加工;第二章主要讲述兔肉制品的分类、兔肉制品加工辅料、兔肉制品加工工艺及设备、兔肉烹...
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时尚水果蛋糕 裱花基础篇
王森,张婷主编2011 年出版94 页ISBN:9787538169195本书开篇介绍了水果蛋糕制作的基础知识,如原料、工具、色彩搭配、手法运用等方面的知识,此外,本书还针对作者在多年教学工作中发现的制作蛋糕时容易发现的错误,进行了对症纠错,每种图案均配有详细的制作方法和步...
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云南名特优果蔬保鲜实用技术
李喜宏主编2008 年出版230 页ISBN:7501962375本书的主要内容是针对云南省名特优果蔬成熟采收季节气温普遍偏高、果蔬采后呼吸强度大、生理衰老速度快、耐藏性差、病害严重,以及名特优果蔬区域消费量小、产地贮运保鲜技术缺乏等实际问题,重点介绍了云南果...
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向齐白石学画蔬菜水果
李加涛编著2012 年出版39 页ISBN:9787534449239本书针对初学者和基础比较薄弱的绘画爱好者,从图式相对简单的齐白石的作品入手,学习中国画传统造型、用笔、用墨等绘画技法和技巧,本册以学画蔬菜水果为主要内容。...
