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饭店前厅与客房服务

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后东升，樊丽丽主编2007 年出版199 页ISBN：9787810923682
本书内容涵盖饭店前厅部和客房部的业务运行及管理要点、管理方法。根据服务过程的特点，结合高职学生掌握知识的需要，将每个部分逐层阐述，有利于学生吸收和掌握知识，提高接待水准。实用性、操作性较强。...
酒店卫生管理的300个细节

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金洪霞本册主编2008 年出版231 页ISBN：9787533148058
本书从具体的案例入手，从不同的角度分析、揭示和阐述了酒店卓越经营的300个细节问题，突出了细节经营卓越运筹和可操作性。
新编酒店餐饮管理

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蔡万坤，刘婕，田彤编著2004 年出版440 页ISBN：7806535527
本书对酒店餐饮管理流程中出现的细节作了详细的论述，具有较强的理论概括的科学性和创新性，并能从实际出发，制定相关的表格和量化标准，使读者现学现用，实用性强。...
现代酒店餐馆厨房管理

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段仕洪，袁世伟主编2009 年出版228 页ISBN：9787503855757
本书是高职高专餐饮管理专业系列教材之一。全书共分9章，包括导言、厨房的硬件管理、厨房的组织管理、厨房人员管理、厨房生产作业管理、厨房产品创新管理、厨房营养配餐管理、厨房运营控制管理、厨房综合性...
酒店管理180个案例品析

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王大悟，刘耿大编著2007 年出版320 页ISBN：7503231904
本书以180个生动、鲜活的案例，从酒店管理的各个方面入手，对其进行了分析和评价。
酒店运营管理

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李伟清2018 年出版356 页ISBN：9787568907729
本书主要讲述酒店运营管理的相关内容，主要包括客房部运营管理、餐饮部运营管理、市场营销等方面。阐述了国内外最新实践成果与经验，使学生系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，提升学生酒...
风险投资评估与决策研究基于模糊理论

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孔祥丽著2011 年出版197 页ISBN：9787509612538
本书在回顾国内外现有风险投资评估与决策研究成果的基础上，以风险投资项目风险评估、价值评估及决策研究为主线，运用模糊理论、实物期权理论和不确定理论、现代投资组合理论和生态学理论及采用统计学的思想和...
农业机器系统状态仿真与更新决策研究

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李中才，李莉鸿，张漪著2011 年出版218 页ISBN：9787109156234
本书系统研究了农业机器系统状态转移规律以及更新决策方法，具体包括：农业机器更新的重要意义和迫切性；农业机器系统的稳定性、能观性和能控性问题；无大修农业机器累计油料费、维修费的预测方法；农业机器经济寿命...
外商投资企业转让定价的税收问题研究

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王静波著2008 年出版204 页ISBN：7505868268
本书从税收角度对在华外商投资企业的转让定价问题展开研究，共分为六章。全书沿着提出问题——理论分析——现状分析——对策建议的思路展开论述，在结构上层层递进，最终终目标是对在华外商投资企业的转让定价问...
酒店总经理管理二十讲

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方伟群著2008 年出版324 页ISBN：9787503235061
本书共二十讲，分人力资源管理、工程管理、创新管理、餐饮管理、客务管理、营销管理六个部分。