现代饭店管理概论

本教材分上下两篇。上篇：现代饭店业，是从饭店产业的角度，介绍饭店与饭店业的基本概念与功能、中外饭店业的发展历程和趋势、饭店业态类型与等级、饭店集团化经营、饭店业的可持续发展、饭店业从业人员的基本素...

饭店、俱乐部及酒吧 餐饮服务设施的规划、设计及投资

饭店客房服务

本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分十章，内容包括：客房部的组织结构与基本任务，客房的种类与用品的配备，礼节礼貌与仪表仪容，客房服务用语与主要客源国习俗，客房清......

国际饭店集团管理

本书是一本详细介绍国际饭店集团经营管理和运营的专著，从国际饭店集团的历史，兴起，发展等诸方面，系统介绍了国际著名的大饭店集团，对国际饭店集团从投资管理，筹备管理，危机管理，品牌管理营销管理，人力资源管......

计算机现代饭店管理

本书主要介绍计算机在饭店管理中的应用。1-4章阐述了饭店管理信息系统的概念、计算机网络及相关技术在饭店管理中的应用；5-11章以FoxHIS饭店管理软件为背景，详细介绍了饭店预订、账务审核等的计算机管理过程...

中国旅游饭店业二十年 1986-2006

本书是对整个中国旅游饭店业的发展回顾，收录了反映饭店业发展理论的论文集；汇集了饭店发展历程中的统计数据；还有饭店业最重要的三个规范。...

星级饭店餐饮客房 ISO/14001环境国际标准化管理

本书汇编了环境国际标准化管理的文件，是饭店业内专业指导性用书。

山东省旅游饭店业发展绿皮书 2010

本书对2009年山东省及17个地市旅游饭店业产业组织进行分析，勾勒出山东省及17个地市旅游饭店业的市场结构、竞争行为和经营绩效情况。

饭店安全管理 制度建设与管理要点

本书从制度建度、操作规范、安全防护等方面，较为全面地探讨了安全管理的课题。本书辅以真实案例与实用图表，对饭店安全管理的重点、难点详细剖析，提供了行之有效的安全制度化管理建议，可供广大饭店经营者借鉴参...

饭店人力资源管理

本书穿插了许多行业案例，使理论与实际的联系更紧密。内容全面、系统，符合高职高专教育的特点。吸收了国内外最新研究成果，力图反映饭店人力资源管理的最新研究动态，如饭店职业经理人评价标准、饭店人力资源职业...