发酵工业概论 第2版

第1章总论，第2章至第5章为：工业微生物及培养、发酵机制、发酵工程和发酵产物的提取与精制工程，第6章现代发酵工业，第7章清洁生产与发酵工业废水净化，第8章发酵经济学及技术经济分析。...

百年京作 20世纪北京传统工艺美术的传承与保护 上

北京传统工艺美术如按社会属性可以分为三类，即以宫廷文化为基础的宫廷工艺美术；以城市手工业文化为基础的城市工艺美术以及以市井民俗文化为基础的民间工艺美术。从总体上考察，20世纪北京传统工艺美术，经历了以...

百年京作 20世纪北京传统工艺美术的传承与保护 下

北京传统工艺美术如按社会属性可以分为三类，即以宫廷文化为基础的宫廷工艺美术；以城市手工业文化为基础的城市工艺美术以及以市井民俗文化为基础的民间工艺美术。从总体上考察，20世纪北京传统工艺美术，经历了以...

城市主题文化的传承与升华 嵊州市城市形象升级战略

本书为嵊州市形象升级战略研究报告，详细分析了嵊州形象的现状、嵊州形象升级战略竞争地区的情况、嵊州形象升级战略的资源与要素、嵊州城市形象的定位升级、嵊州形象升级战略的活动创新、嵊州文化形象与文化...

美学的传承与鼎新：纪念蔡仪诞辰百年

本书是为了纪念老一辈马克思主义美学家蔡仪先生诞辰百年而作。由于该书意在通过探求蔡仪美学思想的当代价值来纪念已故的蔡老，因此在约稿过程中有意在约请蔡老生前好友、同事以及学生之外，还约请了一些活跃在...

中药现代研究与应用 第4卷

中药现代研究与应用 第5卷

常用中药识记与应用手册

本书包括常用中药的功能、临床应用、文献报道，并配有中药饮片的彩色摄影图片，便于识记。

发酵食品工艺学

内容包括：发酵食品的历史及分类，发酵原理及发酵过程的监控；饮料酒：啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等的生产工艺及操作要点；调味品：味精、食醋、酱油等的生产；食品添加剂：酸味剂、增稠剂、天然食用色素及防腐剂等的......

发酵工程

《发酵工程》为21世纪高等职业教育规划课程教材。本教材内容突出体现少而精、实用性和可操作性。全书共分上、下两篇，共十六章。上篇为基础理论部分，主要介绍发酵工业的理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育...