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大厨教你花小钱做大菜
杨桃美食编辑部主编2015 年出版160 页ISBN：7553744859本书大众厨房必备的经济实用型菜谱大全。由从业多年、经验丰富的餐馆大厨，独家传授从材料选购到厨房烹饪，层层做菜省钱秘诀。精心打造肉类、海鲜类、蔬菜类、鸡蛋、豆类等数百种低成本、高风味美食菜谱，打造出...
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新编大厨精选家常菜2000例
瑞雅编著2013 年出版306 页ISBN：9787518000609本书收录了形式多样的保健菜品，是指导老百姓选择保健膳食的基础和原则，本书最显著的特点是每一道菜都有养生功效及适合人群的保健信息说明，给予读者最直接的指导。另外，本书配有多种索引和速查方式，让读者可以根...
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食养拾慧录 大厨物语·滋味
聂凤乔著2008 年出版288 页ISBN：9787563364237本书是“中国烹饪原料第一人”聂凤乔饮馔随笔之一本。全书分为食论篇、食养篇、食料篇、食技篇、食馔篇，对中国烹饪、饮食文化做了深入的阐述：如饮食为中医药之源、中国的主食与0.618、想啥吃啥与饮食之道、...
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大厨精选 家常炒菜一本全 最新版
健康生活图书编委会编著2009 年出版382 页ISBN：9787538441932本书为适应现代人对生活品质的新要求，从全新角度出发，按照不同的功能，分门别类地介绍了近千种具有滋补养生功效的各种美食。全书每部分都根据食材及功能的不同，对各种美食所需的材料、烹调方法和步骤进行逐一的...
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学大厨巧配细做营养餐
姚显明主编2011 年出版184 页ISBN：9787807398769本书介绍了营养餐的概念及大厨眼里的营养餐，中西餐的差别，食物的营养档案，饮食攻略，食物的搭配与禁忌，不同人群营养餐的配制，营养餐的特殊制作方法（低温、隔氧、低盐、低脂），营养冷菜制作，营养热菜制作，营......
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爱上厨房 4 大厨做菜为什么好吃
康贤书主编2010 年出版124 页ISBN：9787535638489生活实践证明，素食是人类最健康的饮食，可以让您的味觉返璞归真，让您的身体减轻负担，驾驭身体的健康。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、最具人气的一些素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪...
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大厨教你鸡怎么做最好吃
盖子编著2013 年出版121 页ISBN：9787536476981本书是专门介绍怎样烹制鸡类菜肴的大众菜谱书。书中以鸡肉及其头、脖、翅、腿、爪、内脏为主要原料，以图片方式直观的介绍了各种鸡类菜肴的所需的材料、调料以及详细的烹饪步骤。所选菜例均简单易学，名厨秘笈...
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名厨私房菜 大厨教你做豆类菜6800例
陈志田著2012 年出版336 页ISBN：9787535649232瓜果菜营养丰富，是人们日常生活中常食的养生菜。本书为您精选了千余种营养美味的瓜果菜食谱，图片精美、介绍详细、制作方法简单易学，让读者轻轻松松烹饪出百变美食。...
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